Для курсовой работы необходимо выбрать любое предприятие (подробнее о том, что необходимо сделать в рамках работы, во вложенном файле "План курсовой работы", раздел "Основная часть"). При оценке достаточно использовать один подход - доходный!
Тема работы у всех одна: ОЦЕНКА РЫНОЧНОЙ СТОИМОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ, УПРАВЛЕНИЕ ФАКТОРАМИ СТОИМОСТИ.
Предприятия должны быть у всех разные.
Что касается теории оценки бизнеса, читайте список литературы (вложенный файл).
по г Екатеринбургу