Плановые фонды продуктов и нормативы их
затрат на приготовление ста блюд четырех видов, а также
получаемая от их продажи прибыль представлены в
таблице.
Таблица 17
Продукты
Нормативы затрат продуктов на
приготовление 100 блюд
Плановый
фонд
продуктов 1 вид
блюд
2 вид
блюд
3 вид
блюд
4 вид
блюд
Мясо, кг 6 9 - - 3800
Рыба, кг 3 - 4 - 4200
Молоко, л 5 - - 20 5100
Макаронны
е изделия,
кг
2 3 2 4 2300
Овощи, кг 4 5 3 - 6700
Прибыль от
продажи
100 блюд,
руб.
200 400 600 500
Определить такую структуру приготовления блюд,
которая обеспечит максимальную прибыль