Проект цеха производства варено-копчены колбас мощностью 3 т/см

Курсовая 35-40 листов
1. Теоретическая часть
– Введение (поставка целей и задач[каждый расчетный пункт - это отдельная задача], актуальность)
– Научно-технический прогресс (какие технологии используются)
– Обоснование ассортимента (почему выбрали рецептуру, почему актуально)
2. Практическая часть
– Сырьевые расчеты
[ 1пункт выбор и обоснование технологических схем производства ]
– Подбор и расчет технологического оборудования
– Расчет энергозатрат, численности производственного персонала
– Расчет производственных площадей, компоновка цеха
Заключение
Список литературы
Приложение (тех.схемы, проект цеха)