Практические задания Управление в организациях общественного питания

Практические задания 

1. Организационные структуры управления в организациях общественного питания

Составить организационную структуру управления для предприятия общественного питания занимающегося производством, реализацией и сбытом собственной продукции

2.Мотивация деятельности человека в общественном питании

  Возьмите несколько категорий работников (на примере организации общественного питания) и выясните их наиболее важные желания или потребности, требующие удовлетворения (с помощью анкетирования). Какие теории мотивации могут быть использованы для активизации их трудовой деятельности? Определите возможные способы мотивации указанных лиц.

Взять Организацию общественного питания в г.Новосибирске