СРОЧНО! Орг-ия проц. обработ. разделки говядины

Курсовая работа по предмету Технология продукции общественного питания
Курсовая работа сост. из введения, основной части, практ. части, заключения и литературы.
Объём 30 стр., рисунки, графики.
Во введении говорится об актуальности проблемы и сформулировали обозначенной проблемы, вытекает цель курсовой работы.
Задачи основной работы формулируются в виде перечня исследования действий, заканчивается указанием структуры работы.
Структура введения:
Вводная часть, актуальность, цель, задачи, структура работы.
Объём введения 1-2 стр.
Основная часть.
Может сост. из глав и пунктов, в ней возлагаются теоретические основы темы, должна быть характеристика, особенность приема сырья, пищевая ценность, химический состав, ассортимент, классификация полуфабрикатов, особенность приготовления полуфабрикатов, процессы происходящие при тепловой обработки, новые кулинарные технологии.
Объём 10-15 стр.
Глава 2. Практическая часть.
Включает в себя нормативную документацию, 3 технологические карты, 3 схемы, 3 подбора оборудования.
Заключение.
В заключении даётся краткое изложение цели и основное содержание работы, делаются выводы, предложения, вытекающие из данной работы основываясь на литературе и практике.
Объём 1-2 стр.
1 - титульный лист
2 - содержание, назв. глав
3 - введение, осн. практ. часть(нумерация страниц)
Оформление стандартное, шрифт 14, интервал 1,5. Объем 30 стр