Вкурсовой нужно осветить эти пункты: Введение 1 Обзор литературы 1.1 Характеристика микроорганизмов, которые могут контаминироваь мясное сырьё 1.2 Характеристика ми гроорганизмов, которые могут контаминировать готовую мясную продукцию 1.3 Методы микробиологического контроля качества мясной продукции 2 Материалы и методы исследований 3 Результаты исследовании и их обсуждение Выводы