Сырье молоко мдж 3,85%, м.д.б. 3,0 %, масса 4 т в смену. Ассортимент: молоко питьевое жирностью 2,5%, кефир жирностью 1%, йогурт с наполнителем фруктово-ягодным, творог 9% жирности (традиционный способ производства), сметана 25% жирности, сметана 10% жирности.
Произвести подробные расчеты по формулам