Практическое задание (индивидуальное)

1.Цель практики :

Задачи практики :

2.Анализ сервисных предприятий, как сервисных комплексов (в том числе с использованием открытых источников – официального сайта) – на примере трех гостиниц Кемеровской области и трех ресторанов Кемеровской области.

Критерии анализа:

– сервисное назначение предприятия (цели и задачи деятельности);

– звездность, количество и категории номеров (для гостиницы);

– кухня, меню (для ресторана);

– количество/категории и функционал персонала;

– циклы работы с клиентами/гостями в гостиницах и на предприятии питания.

3.Список литературы и источников, задействованных при подготовке отчета