Организация переработки молока и производства кефира»

Предмет Основы переработки сырья животного происхождения (специальность технолог-инженер )

1. Краткая характеристика проекта, соответствие содержания проекта заданию

ВВЕДЕНИЕ.

1 Ассортимент и классификация выпускаемой продукции

2 Приемка закупаемого молока(как принимают сырье,организация всего этого )

3 Требования к заготавливаемому сырью(надо обязательно указать ГОСТы ,желательно новые,не старые )

4 Характеристика вырабатываемой продукции

5 Технологии производства молочных продуктов(в данном случае ,как я понимаю ,это кефир. Указываем технологические схемы)

6 Производство продуктов вторичной переработки( таблицы)

7 Технологическое оборудование(технологические схемы, производственные таблицы)

8 Пороки молочных продуктов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.(от 2015 года и не менее 15 )

ПРИЛОЖЕНИЯ.(здесь указываем все таблицы и схемы )