Функциональное блюдо из продуктов ДВС

Выполнен
Заказ
6030781
Раздел
Работа с текстом
Предмет
Другое
Антиплагиат
70% eTXT
Срок сдачи
19 Апр 2024 в 21:00
Цена
0 ₽
Блокировка
10 дней
Размещен
13 Апр 2024 в 14:43
Просмотров
10
Описание работы
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
на производственную практику (научно-исследовательскую работу)
Студенту ______________________________________________________,
обучающемуся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания»
Курс 4 заочной формы обучения
В рабочем плане-графике проведения практики отразить содержание и дату выполнения индивидуального задания; отчёте по практике представить разработанное самостоятельно кулинарное/кондитерское изделие функционального назначения с использованием дальневосточного сырья (ДВС):
обоснование выбора вида кулинарного/кондитерского изделия для разработки функционального продукта;
обоснование выбора ДВС для создания кулинарного/кондитерского изделия функционального назначения;
разработка рецептуры кулинарного/кондитерского изделия функционального назначения;
разработка технологии (технологического процесса) кулинарного/кондитерского изделия функционального назначения;
разработка акта контрольной отработки рецептуры и технологии производства кулинарного/кондитерского изделия функционального назначения;
разработка органолептических показателей кулинарного/кондитерского изделия функционального назначения;
оценка органолептических показателей кулинарного/кондитерского изделия функционального назначения (в сравнении с контролем);
расчет пищевого состава, биологической и энергетической ценности кулинарного/кондитерского изделия функционального назначения кулинарного/кондитерского изделия функционального назначения;
расчет удовлетворения физиологической суточной потребности в функциональных пищевых ингредиентах, входящих в состав разработанного
оценка влияния вводимого ДВС на качественные характеристики кулинарного/кондитерского изделия функционального назначения: органолептические, физико-химические, показатели пищевой, биологической и энергетической ценности;
разработка НТД (ТТК, ТК или ТУ, ТИ).
Нужна такая же работа?
  • Разместите заказ
  • Выберите исполнителя
  • Получите результат
Гарантия на работу 1 год
Средний балл 4.96
Стоимость Назначаете сами
Эксперт Выбираете сами
Уникальность работы от 70%
Время выполнения заказа:
3 дня 22 часа 17 минут
Выполнен в срок
Отзыв о выполненном заказе
Нужна аналогичная работа?
Оформи быстрый заказ и узнай стоимость
Гарантированные бесплатные доработки
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир