Выполнить КР

1. Составьте схему образования трипептида из глицина, лизина, цистеина. Определите его суммарный заряд. Какая среда будет у водного раствора этого пептида?
2. Белки молока (перевариваемость, казеин, сывороточные белки, биологически активные белки)
3. Важнейшие представители группы дисахаридов, содержание их в пищевых продуктах и значение в питании.
4. Реакция меланоидинообразования: суть реакции, ее значение, характеристика промежуточных и конечных продуктов.
5. Характеристика витамина D: химическая природа, физиологическое действие, содержание в продуктах растительного и животного происхождения, проявления авитаминоза или гиповитаминоза.
6. Функции липидов в пищевых продуктах и значение липидов для организма человека.
7. Принципы оптимизации питания.