Две задачи по дисциплине "Ответственность за экономические преступления"

1. П., будучи сильно пьян, уснул на скамейке в городском парке. К нему подошел Шишков, обыскал спящего и, обнаружив у него на руке часы, разрезал ремешок острым ножом и взял их. При разрезании ремешка лезвием ножа была задета кисть руки П., здоровью которого тем самым был причинен легкий вред, однако потерпевший не проснулся. Изменится ли квалификация содеянного Шишковым, если от пореза кисти руки П. проснулся, но, пока поднимался, несколько раз падая, Шишков успел с похищенными часами убежать.
2. Пальцев, имея свою пасеку, из сахарного песка, лимонной кислоты и натурального меда изготовлял суррогатный мед, стоимость которого была в два раза меньше натурального меда. Изготовленный продукт Пальцев вывозил в соседние области и по подложному паспорту сдавал в разные торговые организации под видом натурального меда. Всего он получил доход в размере 180 тыс. рублей.

Квалифицировать обе задачи в соответствии с действующим законодательством.