Особенности современных технологий оказания услуг в предприятиях питания в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями.

Задание 1. Провести анализ особенностей питания потребителей в соот-ветствии с этнокультурными, историческими и религиозными тради-циями:

1) Российской Федерации: наиболее популярные типы обще-доступных предприятий питания (рестораны, кафе, пивные), нацио-нальные традиции и обычаи в питании (особенности режима питания, выхода готового блюда, оформления залов, сервировки и т. д.).

2) Страны СНГ и ближнего зарубежья: наиболее популярные типы общедоступных предприятий питания (рестораны, кафе, пивные), национальные традиции и обычаи в питании (особенности режима питания, выхода готового блюда, оформления залов, сервировки и т. д.).