Нужно сделать отчет по производственной практике и заполнить дневник практики. Требования к оформлению дневника и отчета есть в методических рекомендациях.
Обратите внимание, в отчете должно быть выполнено в том числе и задание по съемке и монтажу видео. Можно сфотографировать рабочее место и самостоятельно озвучить, чем занимались на практике, какую работу проводили. Можно озвучить, какие вопросы были заданы коллегам, и самостоятельно их озвучить на видео.
Смонтировать видео, с вставкой картинок рабочего места и прочего.