Нужно выполнить продуктовый расчёт указанных в задании продуктов, написать их технологические схемы с указанием температурных режимов и времени. Так же на миллиметровой бумаге выполнить чертежи, исходя из продуктового расчёта и технологических схем. Подобрать оптимальное оборудование для производства продуктов с указанием его характеристик (сводная таблица).