1) скачать техн регламент о безопасности пищ продукции ТРТС 021/201
2) ХАССП МЯС
ХАССП МОЛОКО- это госты скачать и ознакомиться
3) древо принятия решений в системе сертификации ХАССП и по нему сделать анализ на контрольные точки какого либо производства.