Сделать контрольную работу с содержанием, списком литературы. Тема контрольной: 1.Требования к меню ресторана 2.Мотивация персонала ресторана. 3.Проанализировать меню с точки зрения маржинальности и реализации за месяц в предприятии по группе «горячие блюда из курицы»( взять меню любого ресторана Нижнего Новгорода)