Проектирование пирожковой на 20 мест (А.Г.)

Сделать пояснительную записку, в неё входит научно-исследовательская работа.

Пояснительная записка должна иметь типовую структуру и наименование составных частей (разделов, подразделов). Иметь объем 80-100 страниц и состоять из следующих элементов:

Титульный лист.

Справка по объему заимствований.

Аннотация.

Задание на выпускную квалификационную работу.

Содержание.

Введение

1. Технико-экономическое обоснование

2. Технологический раздел

3. Организационный раздел

4. Безопасность жизнедеятельности

5. Экономический раздел

Заключение

Список использованных источников

Суть научно-исследовательской работы, что у нас есть фирменное блюдо, которое надо исследовать полностью (уникальность, ттк, критические точки, приготовить, провести его дегустацию, провести опрос примерно из 15 человек: вкус, цвет, запах и т.д.)

Анализ рынка (маркетинговое исследование): опросить людей, будут ли они такой продукт покупать.

Себестоимость посчитать.

+чертёж на ватмане: фотография блюда, данные маркетингово