Сделать задание

Используя стандарт ГОСТ 31807-2012, ознакомьтесь с характеристикой органолептических показателей, а также с методикой проведения балльной оценки качества продовольственных товаров. Провести оценку качества ржаного и ржано-пшеничного хлеба органолептическим методом. При проведении оценки качества сначала определяют те показатели, которые можно оценить зрительно (внешний вид, цвет, наличие видимых дефектов), после этого – консистенцию, запах, вкус. Качество хлеба оценивается по 20-ти балльной шкале. Результат оформить в виде таблицы. Сделать вывод.