Дать анализ описанной ситуации

1.Какое пищевое отравление имело место в данном случае?
2. на основании каких данных вы пришли к такому заключению?
3. какой продукт послужил причиной отравления ?
4. какие нарушения наблюдались в данном случае (приёмка, кратковременное хранение, первичная обработка, приготовления полуфабрикатов, кулинарная обработка, хранение готовых изделий, транспортирование) ?
5. укажите основное нормативный документ, устанавливающий показатели качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания.
В течение года в городе В. и сельской местности имели место в случае пищевых отравлений.
При расследовании установлено что все пострадавшие питались в домашних условиях употребляли различную пищу в том числе катык, квашеную капусту, варенье из чёрной смородины, временно хранившееся в глиняной посуде, покрытой изнутри глазурью.