Доработка. Приготовление сложных горячих блюд итальянской кухни.

Необходимо сделать доработку

• пункт 1.3 и 1.4 поменять местами. у норм санпина должно быть другое название (в методических рекомендациях это написано) в нормы санпина нужно переписать требования 2021 года, а с 20 половину убрать. и побольше пописать про санпина.
• характеристика залов предприятия : там написано про" если на предприятии множество залов.." этого не надо всего. тут пишем чисто про ресторан феличита
• описывает горячий цех именно ресторана феличита. суповые и соусные отделения
• в цеху можно написать про вентиляцию, сколько человек в день посещает ресторан, освещение какое
• в практической части разработка ассортимента нужно разработать меню на все 10 блюд с ценами и с граммовкой. (блюда уже написаны в курсовой) на них меню
• в методических рекомендациях написано что в практической части 2 какие документы нужны и их надо написать. Технико-технологическая карта, технологическая, калькуляционная и схема. на 4 блюда 4 документа, ттк, технологич. карты и 4 калькуляционная карты
• литература как минимум 18 года
• 30% ап.ру