Дипломная работа для колледжа на тему: "Закрытый пирог с картошкой"

Объем работы  27 страниц, 50% оригинальности по бесплатной версии антиплагиат ру , не более 30% заимствований из одного источника. 

1.Введение.

Организационная характеристика предприятия.

Организация работы цеха(оборудование, инструменты, ...).

Организация труда пекаря.

Торговые точки.

Ассортимент и перечень выпускаемой продукции.

2. Технологическая часть.

Описание продукции и ассортимента по теме(история, особенности технологии приготовления).

Товароведная характеристика сырья по теме.

Рецептура и технологический процесс приготовления изделия по теме.

Технологическая схема.

Санитарные требования к приему и хранению пищевых продуктов по теме.

Подготовка продуктов к использованию по теме.

Санитарные требования к отпуску изделий из дрожжевого теста.

3. Охрана труда и техника безопасности.

4. Выводы и предположения.

5. Список используемых источников.