Нужно написать 2 главу Практическую часть, разработать 5-8 фирмерных сложных горячих блюд из мяса с использованием современных технологий и оборудования, в том числе на горячем камне. 3 блюда из них , расписать полностью по всем пунктам из методичке, так же написать калькуляционные карты по эти трем блюдам. Список литературы которая использовалась.