Производство пива

Дисциплина: Технология переработки продукции растениеводства
Тема: Технология производства пива (на основе материала работы ООО "Уссурийское пиво")
На счёт материалов по работе "Уссурийское пиво" - это не обязательно, просто описать процесс производства пива.
План курсовой работы
ВВЕДЕНИЕ
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ВЫПУСКАЕМОГО ПРОДУКТА (наименования
продукта, ассортимент, термохимические показатели)
2 ТРЕБОВАНИЕ К СЫРЬЮ, ИСПОЛЬЗУЕМОМУ ДЛЯ
ПРОИЗВОДСТВА…
2.1 Характеристика сортов, используемых для производства продукта
2.2 Требование к дополнительному сырью
2.3 Условия и сроки хранения сырья на консервных предприятиях
3 ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ТАРА И ЕЕ ПОДГОТОВКА
3.1 Вид и характеристика тары
3.2 Подготовка тары
4 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
4.1 Сортировка
4.2 Калибровка
4.3 Отмочка
4… ...................далее все предусмотренные технологией операции
4… Фасование
4. .. Стерилизация
5 ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСВА
5.1 Контролируемые показатели
5.2 Методы анализа
6 ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТА ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
6.1 Нормативы отходов
6.2 Использование и переработка отходов
7 ТРЕБОВАНИЯ К ГОТОВОМУ ПРОДУКТУ
7.1 Нормативные требования
7.2 Маркировка
7.3 Брак, и условия его возникновения
8 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ГОТОВОГО ПРОДУКТА
9 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ