14, 49, 59, 77, 114

. Обязательны для всех является выполнение рисунков.
14.Дрожжи, строение, размножение, значение в народном хозяйстве;
49.Микроорганизмы, разрушающие клетчатку, лигнин. Особенности процесса в аэробных и анаэробных условиях. Характеристика возбудителей. Значение этих процессов для сельского хозяйства.;
59. Классификация питательных сред для культивирования микроорганизмов по назначению, составу, консистенции.;
77.Нормативные документы, регламентирующие микробиологический контроль качества продовольственных и непродовольственных товаров. ;
114.Микрофлора свежевыловленной, охлажденной, соленой и копченой рыбы. Факторы, тормозящие быстрое развитие микроорганизмов в продукции. Виды порчи, возбудители, профилактические мероприятия.