Новое задание по технологии продовольственных продуктов и товаров

Перечень вопросов, подлежащих разработке в курсовой работе:
История появления и развития производства сухарных изделий.
Сырье и особенности производства сухарных изделий.
Потребительские свойства сухарных изделий.
Товароведная характеристика сухарных изделий.
Классификация и ассортимент сухарных изделий.
Характеристика торговой организации.
Анализ ассортимента сухарных изделий на примере торговой организации.
Выводы по проведенному исследованию и рекомендации по оптимизации сформированного ассортимента сухарных изделий в торговой организации.