Тема: Обоснование и анализ технологии производства мягких сыров
Предмет: Общая технология пищевых производств
Требования во вложении
40 источников
План:
Введение (актуальность, цель, задачи, практическая значимость и тд.)
1. Обоснование рецептурного обоснования продуктов (5 рецептур) - описываете тему + таблица - вид сырья.
2. Анализ технологического процесса производства продукции(...+5 технологий процессов + таблица)
3.Организация обеспечения и контроля качества продукта
4. Определение путей развития технологической системы. Придумать свой рецепт изменение или совершенствование 5 рецептур
5. Разработка аппаратно-техничес.(текстом с 1 по 14)
Заключение.
Библиографический список
Приложение А