Разработка технологии производства простокваши с массовой долей жира 2,5%, с морковными цукатами Разработка технологии производства простокваши с массовой долей жира - 2,5%, с морковными цукатами в объеме 1,5 т. Исходное сырье молоко с массовой долей жира 4,8%. Производственные потери: П=1,25%.