5. Задача № 48
1. Рассчитать количество продуктов для приготовления 25 порций блюда « Салат картофельный с огурцами», если салат готовиться в столовой, в декабре месяце. Оформите технологическую карту на данное блюдо.
Определить закладку пассерованных овощей на 5 кг. закуски овощной с чесноком.