написать реферат по плану без ап

тема - процесс приготовления сложных горячих блюд из капусты.

План реферата

Введение

1.Ассортимент и технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из капусты.

2.. Ассортимент сложных горячих блюд из капусты.

3. Физиологическое значение основного и дополнительного сырья для организма человека.

4.Характеристика технологических процессов первичной обработки сырья для производства сложной горячей кулинарной продукции.

5.Особенности технологических процессов приготовления сложных горячих блюд из капусты.

6.Оформление и декорирование сложных горячих блюд из капусты.

7.Требования к качеству и безопасность сложных горячих блюд из капусты.

8.Организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции

9.Организация рабочего места с применением современного технологического оборудования для приготовления сложной горячей кулинарной продукции

10.Разработка нормативно-технологической документации на фирменные сложных горячих блюд из капусты.

11.. Составление технологических схем на фирменные сложных горячих блюд из капусты.

12.. Анализ пищевой и энергетической ценности разработанных фирменных блюд

Заключение

Список использованных источников

Приложения (технико-технологические карты)оформление стандарт, объем 25-30 стр, ссылки и литер нужны обязательно.Работа посвящена капусте и блюдам из капусты.