Спроектировать отделение осахаривания разваренной массы для спиртового завода мощностью 2500 дал условного спирта-сырца в сутки. Используемое сырье – рожь с влажностью 15,2 % и крахмалистостью 51,4 %.
Технологическая схема механико-ферментативная с двухступенчатым вакуум-охлаждением. На разваривание предполагается использовать пар абсолютного давления 0,6 МПа. Ферментные препараты для разжижения земеса и осахаривания разваренной массы выбрать самостоятельно.
Остальные параметры работы производства принять в соответствии с НТП 10 12976–2000.
Графическая часть: 1 лист формата А1 (технологическая схема проектируемого производства).