8397 курсовая

Курсовая работа Технология продукции общественного питания Ассортимент и особенности технологии приготовления горячих блюд армянской кухни 31-10-2022

Введение:актуальность( пример:я считаю эту тему актуальной тк востребованная армянская кухня доступная,легко готовится,)цели,задачи,(пример:история возникновения)(дать характеристику,описать,оценить качество) Теоретическая часть:просто прописываем теорию 1. характиристика кухни армянской(одно блюдо) 1.2Ассортимент,и характеристика блюд 1.3характеристика основного вида сырья(рыба асетрина описать ее,товаровечесткая) Практическая часть 2.1 технологический процесс приготовления блюда(технологическая карта,и приготовление пошагового,технологическая схема) 2.2 требования качеству и подачи блюда Заключение (в конце достигли свои цели,выполнили свои задачи которые были поставлены вначале) Список используемой литературы(основной источник, 30-32 стр, 70%+ ап.ру