Кейс. Сибит.

КЕЙС
На основе предложенной бизнес-идеи проекта разработайте бизнес-модель
создания предприятия. Определите порядок проведения предпроектных исследований,
основные показатели деятельности предприятия, оценку эффективности проекта.
БИЗНЕС-ИДЕЯ
организации ресторана в г. Владивостоке
ЗАДАНИЕ:
1. Проведите анализ отрасли. Оцените общую структуру спроса. Определите
факторы, влияющие на величину, структуру и динамику спроса;
2. Проанализируйте потребителей продуктов и услуг, предлагаемых в ходе
реализации проекта, проведите сегментацию рынка;
3. Проведите анализ конкурентной среды ресторана. Определите основных
конкурентов, определите их сильные и слабые стороны, представьте анализ по основным
факторам конкуренции.
4. Предложите ценовую политику в ресторане, среднюю цену чека, примерные
цены на ассортимент блюд.
5. Разработайте план сбыта продукции и услуг ресторана, определите методы
сбыта, рассчитайте мощность ресторана исходя из количества посадочных мест