Организация гостиничного дела

Задание 1

Þ         Определить и перечислить факторы, влияющие на выбор организационной структуры управления гостиничным предприятием.

Þ         Пояснить влияние данных факторов на построение организационной структуры управления.

 Задание оформить в таблицу

  Факторы, определяющие организационную структуру управления гостиничного предприятия

Влияние фактора на построение организационной структуры управления

 Размер гостиничного предприятия

Если в маленьком частном отеле (например, семейный бизнес) члены семьи являются одновременно управляющими и рядовыми сотрудниками, то в крупных отелях с большим штатом сотрудников существует специализация персонала по выполнению определенного вида работ

Задание 2

1. Нарисуйте организационную структуру управления гостиничного предприятия, используя данные представленные ниже

Основные службы и их руководители:

генеральный менеджер

заместитель генерального менеджера

начальник службы безопасности

директор по гостиничному комплексу

директор по ресторанному комплексу

технический директор

директор по кадрам и социальным вопросам

финансовый директор

директор по маркетингу

служба охраны

отдел рекламы и PR

бухгалтерия

служба приема и размещения

отдел бронирования

служба питания

инженерная служба

административно-хозяйственная служба

отдел кадров

отдел маркетинга, продаж

отдел обучения персонала

служба уборки номеров

  2. Определите тип данной организационной структуры управления.