Строение и модификация углеводов

1 задача:

1) В полимерной молекуле склероглюкана в главной цепи остатки моносахарида β-D-глюкопиранозы связаны между собой гликозидными связями 1→3. Однако периодически к главной цепи присоединяются остатки β-D-глюкопиранозы по связи 1→6. Покажите фрагмент молекулы склероглюкана в месте описанного разветвления цепи. Напишите схему гидролиза гликозидной связи.

2) Метилцеллюлоза используется в качестве клеящего вещества, пластификатора, эмульгатора и является производной целлюлозы, обработанной метиловым спиртом. В исходной молекуле целлюлозы при этом водород в свободных гидроксогруппах частично замещается на метил (-CН3). Сама полимерная цепь целлюлозы построена из остатков β-D-глюкопиранозы, соединенных связью 1→4. Изобразите фрагмент молекулы из трех звеньев, , в которой водород гридроксо-групп замещен в положениях 2 и 6.

2 ЗАДАЧА:

Напишите уравнения:

а) гидролиза 1-нервоил-2-пальмитоил-3-эрукоилглицерина;

б) гидрирования 1-нервоил-2-пальмитоил-3-эрукоилглицерина;

в) бутанолиза 1-нервоил-2-пальмитоил-3-эрукоилглицерина:

г) ацидолиза 1-нервоил-2-пальмитоил-3-эрукоилглицерина с миристиновой кислотой;

д) переэтерификации 1-нервоил-2-пальмитоил-3-эрукоилглицерина с тристеароилглицерином.

2. Определите йодное число (г/100 г) данного триглицерида.