Отчет по гостинице метрополь москва

1. Представить организацию деятельности основной службы, в которой студент проходил практику. Отразить: схемы организационного проектирования, организационные связи, характер подчинения, уровни иерархии, управление безопасностью гостиничного предприятия.
2. Представить штатное расписание основной службы. Проанализировать с точки зрения организации процесса работ необходимость и достаточность должностей; эффективность организационной структуры. В случае необходимости провести оптимизацию организационной структуры и представить оптимизированную организационную структуру.
3. Представить и проанализировать должностные инструкции персонала основной службы. Выявить критические зоны. Определить ключевые компетенции линейного и управленческого персонала основной службы.
4. Рассчитать численность управленческого и линейного персонала основной службы гостиничного предприятия с учетом выявленных критических зон и номерного фонда (например, требуется для выполнения функций не один портье, а два…).
5. Разработать мотивационную схему оплаты труда линейного персонала основной службы с учетом зафиксированных ключевых компетенций.
6. Определить общий фонд заработной платы линейного и управленческого персонала основной службы.
7. Проанализировать методы управления доходностью гостиничного предприятия. Оценить степень эффективности управления затратами средства размещения.
8. Описать способы контроля деятельности основных и вспомогательных служб гостиничного предприятия.
9. Предложить новые услуги для потребителей гостиничных услуг с учетом их характера экономических отношений с гостиничным предприятием.
10. Разработать профессиональный стандарт обслуживания (нормирование) труда по одной позиции линейного персонала с учетом социальных, этнических, конфессиональных и культурных различий гостей и самого персонала.