В магазин поступила партия колбасы вареной Московской 1 сорта. Размер партии 50 кг, количество батонов в партии-38 шт. При приемке установлено: батоны прямые, вязка отсутствует. Поверхность батонов чистая, сухая, под оболочкой имеются бульонно-жировые отеки длиной 4-5 см.; консистенция упругая; фарш розовый, содержит кусочки шпика размером 6-7 мм, отдельные кусочки шпика желтоватого цвета. Сделайте заключение о качестве поступившей продукции. Укажите порядок отбора проб для данной партии колбасы.