Диверсификация услуг питания на гостиничном предприятии категории 4 звёзды как способ увеличения его доходности (на примере отеля «Courtyard by Marriott Centre», г. Санкт-Петербург)

Цель: разработка концепции новой услуги питания для отеля «Courtyard by Marriott Centre», г. Санкт-Петербург
Объект: диверсификация услуг питания гостиничного предприятия категории 4 звезды
Предмет: процесс увеличения доходности гостиничного предприятия категории 4 звезды за счет диверсификации услуг питания

Содержание:
1 ГЛАВА. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ основы увеличения доходности гостиничного предприятия в процессе оказания услуг питания
1.1 Тенденции развития услуг питания на гостиничном рынке
1.2 Доходность гостиничного предприятия: содержание и сущность
1.3 Специфика организации службы питания на гостиничном предприятии

2 Глава. Анализ состояния доходности гостиничного предприятия «Courtyard by Marriott Centre», г. Санкт-Петербург
2.1 Краткая характеристика услуг питания и гостиничного предприятия «Courtyard by Marriott Centre»
2.2 Анализ конкурентов и экономических показателей деятельности отеля «Courtyard by Marriott Centre»
2.3 Концепция новой услуги питания и оценка ее влияния на доходность отеля

Суть концепции — открытие лоби бара.
Часы работы 18:00-02:00 пн- чт
18:00 — 06:00 пт-вс
Лёгкие закуски и алкоголь ( меню и барную карту отправлю чуть позже)
Пиво из собственной пивоварни « Верфь» при отеле
Приемущества — ночное время работы для поздних гостей, тихое место для ночных посиделок и важных встречь