Смысл курсовой в том, что сначала ты описываешь ассортимент, разные классификации, потребительские свойства, показатели качества, нормативные документы (ФЗ,ТР ТС, ГОСТ, САНпин и тп). Во второй части описываешь этапы проведения экспертизы в теории (типа маркировку оценить, показатели качества по госту какие должны быть) и в 2,2 расписываешь конкретно на свои примеры. Там должно быть 2,3, маркировка и упаковка,