вот то что нужно сделать
1. Оргструктура предприятия
2. IDEF0 две листа (общая для всего предприятия и декомпозиция)
3. IDEF0 ещё одна декомпозиция выбранного вами должностного лица (например менеджера)
4. Перечень документов с которыми работает выбранное вами должностное лицо, их пример (найти в интернете)
5. DFD модель с этими документами (а вот тут ещё кажется нужна база данных нашего предприятия)
6. Должностная инструкция выбранного вами лица