1.Как влияет на жизни деятельность микроорганизмов низкие температуры при хранение продуктов питания?
2. Выделить и охарактеризовать микроорганизмы в зависимости от потребности воды :а) влаголюбивые (гидрофиты), б) средневлаголюбивые(мезофиты), в) сухолюбивые(ксерофиты).
3.Когда и для чего применяют метод миофильной сушки товаров питательных сред молочно-кислых заквасок.