Введение: (напишу сам)
Глава 1: Характеристика (хар-ка) проектируемого предприятия (пр-я) общественного питания(общпита)
1.1 хар-ка организации общпита
1.2Миссия, концепция, ассортиментная политика организации питания
1.3организационная структура организации питания и взаимосвязи подразделений
Глава2: Особенности технического процесса Предприятия общественного питания (ПОП)
2.1Хар-ки подразделений ПОП, расчет и подбор оборудования
2.2Разработка План-меню, тех.карт (2 шт), калькуляций
2.3Расчет потребности в персонале, график работы персонала
2.4Расчет основных производственных показателей
2.5Разработка должностной инструкции.
Заключение...
Список источников
Оформление курсовой:
Шрифт- Times New Roman
Поля - 2см верх, низ и право,3 см лево
Текст - 14шрифт, полуторный интервал, выравнивание по ширине, красная строка 1.25
Заголовки 16 шрифт, по центру, заглавные буквы, жирный шрифт