Тема курсовой работы : Организация работы структурного подразделения и...

Тема курсовой работы : Организация работы структурного подразделения и контроль хода выполнения работ исполнителями гриль-бар
ОГЛАВЛЕНИ
Стр
Введение………………………………………………………………………..
Глава 1. Особенности производственной и торговой деятельности гриль -бара…………………………..…………………………………….
1.1. Характер деятельности и функциональное назначение гриль-бара……………………….…...…………………..
1.2. Характеристика оказываемых услуг, время и место функционирования, обслуживаемый контингент потребителей……………………………………………
Глава 2. Организация работы структурного подразделения и контроль хода выполнения работ исполнителями гриль-бара……………………
2.1. Организация работы структурного подразделения гриль-бара.
2.2. Определение количества потребителей гриль бара……………………………………..….…...
2.3. Определение количества блюд гриль бара…….
2.4. Составление расчетного меню и его обоснование ………
2.5. Расчет рабочей силы и составление выхода на работу работников цеха………………………………………
2.6. Организация работы работников гриль бара и контроль выполнения работ исполнителям
Заключение……………………………………………………………………
Список используемых источников…………………………………………
Приложения…………………………………
Страниц от 25-30