Технология продуктов быстрого приготовления. Лабораторная работа. Росдистант.

Необходимо выполнить лабораторную работу по предмету "Технология продуктов быстрого приготовления". Выполнять согласно методическим рекомендациям. Вуз - ТГУ (Росдистант).

Лабораторная работа 1 Технология изготовления сухого завтрака «Каша овсяная» быстрого приготовления.

Задание

Исходные данные для выполнения задания:

Сырье: овес, сушеное мясо, пищевой амбумин, сушеные овощи, специи, пищевой ароматизатор и соль.

1 Дать характеристику исходному сырью. Указать требования.

2 Заполнить таблицу.

3 Описать технологический процесс по этапам (таблица)

4. Составить блок-схему.

5. Провести патентный поиск по технологии изготовления сухого завтрака «Каша овсяная» быстрого приготовления (не менее 3 примеров).

Рекомендации по выполнению задания

1. Изучить теоретический материал по учебникам и учебным пособиям, по краткому курсу лекций.

2. Выполнить лабораторную работу

3. Оформить и сдать работу.