2. Оцените количество лизина, гистидина и аргинина в макромолекулах различных видов лизоцимов и найдите процент их содержания к общему количеству аминокислотных остатков в молекуле 3. Определите роль триптофана в молекуле лизоцима и найдите аналог лизоциму куриного яйца 4. Охарактеризуйте причины использования лизоцимов в технологии мясных продуктов и методы, позволяющие идентифицировать в них мурамидазу.
И от меня большое спасибо за все ваши работы. Это тот человек, который, если берет задание, то выполняет его полностью и без лишних вопросов. Рекомендую автора, как отечественного, порядочного и профессионального специалиста!