Выполнить курсовую

Содержание
Введение.
Глава 1. Организация технологического процесса приготовления блюд из грибов.
1.1. Организация рабочего места для приготовления блюд из грибов.
1.2. Технология приготовления блюд из грибов.
1.3. Требования к качеству и хранению блюд из грибов.
1.4. Составление и расчет технологических карточек для приготовления блюд из грибов.
Глава 2. Организация технологического процесса приготовления полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий.
2.1. Организация рабочего места при приготовлении полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий.
2.2.Технология приготовления полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий.
2.3. Требования к качеству и хранению полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий.
2.4. Составление и расчет технологических карточек полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий (сделано в группе, не нужно)
Заключение.
Литература.
Приложение.
Объем 30 страниц, п.2.4 можно не выполнять (выполненный в группе)