Ответить на два вопроса
1. Бракераж продуктов общественного питания (Как проводится, как создается комиссия, бракеражный журнал, кто отвечает, баллы, дефекты, органолептические нормы, контроль качества, описать ккт)
2. контроль качества фритюрного масла (как проводится, когда меняют)
Примерный объем - 6 страниц