Доработать учебную конфигурацию 1С

Здравствуйте! Есть самописная конфигурация, предназначена для студенческой столовой.

Хочу, чтобы грамотно отрабатывала следующая логика:

Есть справочники:

• ПРОДУКТЫ (список всех продуктов необходимых для готовки)
• БЛЮДА (с табличной частью СОСТАВ - туда заносятся продукты нужные для приготовления блюда)

Для них соответственно регистры накопления:

• ОстаткиПродуктов
• ОстаткиБлюд.

Регистраторами для них являются документы:

• ПриходнаяНакладная
• СозданиеБлюд

Документы ЧекККМ и ОказаниеУслуг тоже необходимо подправить, чтобы верно создавали движения в регистрах (для оказанных услуг создать еще один регистр накопления)

Еще мне нужно несколько отчетов:

Отчет по остаткам продуктов (список), отчет по остаткам блюд (список) и отчет по выручке сотрудников (в виде диаграммы)

Надеюсь, не слишком сумбурно описал... в целом, мне нужно доделать работу так, чтобы было не стыдно сдавать. Прикреплю пояснительную записку своего курсового на всякий случай. Если вас не затруднит, оставляйте комментарии в коде, спасибо заранее!