контрольная работа

5 задание и пример к нему.

1. Напишите уравнения:

а) гидролиза 1-линоилдипальмитоилглицерина;

б) гидрирования 1-линоилдипальмитоилглицерина;

в) метанолиза 1-линоилдипальмитоилглицерина;

г) ацидолиза 1-линоилдипальмитоилглицерина с линоленовой кислотой;

д) переэтерификации 1-линоилдипальмитоилглицерина с трикаприноилглицерином.

4 задание:

1. Напишите формулу жирной кислоты, структура которой отвечает формуле (12:0). Какая это кислота? Является ли она насыщенной, мононенасыщенной или полиненасыщенной? Изобразите структурные формулы моноглицерида, диглицерида и триглицерида этой жирной кислоты.

2. Определите кислотное число (мг КОН/г), если в составе образца жира будет находиться 6,6% данной жирной кислоты в свободном виде.