Разработка технологии производства кисломолочного напитка "Бифидок" термостатным методом с м.д.ж 3,5% с добавлением аронии черноплодной 1,6% и волокна тыквы 0,8%. В объёме 1,8т в смену
Исходное сырьё молоко с м.д.ж 3,8%, производственные потери: П = 0,92%